真空バッグとは何ですか。
真空バッグは、真空包装とも呼ばれ、包装容器内の空気をすべて抜き取って密封し、袋内を高減圧状態に保ち、低酸素状態にすることで微生物の生存環境を遮断し、果物の鮮度を保つものです。用途としては、ビニール袋、アルミホイル包装などが挙げられます。包装材料は、商品の種類に応じて選択できます。
真空バッグの主な機能
真空バッグの主な機能は、酸素を除去して食品の腐敗を防ぐことです。その原理は単純です。腐敗は主に微生物の活動によって引き起こされ、ほとんどの微生物（カビや酵母など）は生存に酸素を必要とするためです。真空包装では、この原理に従って包装バッグと食品細胞内の酸素を排出することで、微生物の「生存環境」を失わせます。実験により、バッグ内の酸素濃度が1％以下になると微生物の増殖速度が急激に低下し、酸素濃度が0.5％以下になるとほとんどの微生物が抑制され、繁殖を停止することが証明されています。
*(注意:真空包装では嫌気性細菌の繁殖や酵素反応による食品の劣化・変色を抑制できないため、冷蔵、急速冷凍、脱水、高温殺菌、放射線殺菌、電子レンジ殺菌、塩漬けなどの補助方法と組み合わせる必要があります。)
微生物の増殖と繁殖を抑制することに加え、食品の酸化を防ぐという重要な機能も存在します。脂肪分の多い食品には不飽和脂肪酸が多く含まれており、酸素の作用によって酸化されると食品の風味が損なわれ、劣化します。さらに、酸化によってビタミンAとCが失われ、食品色素に含まれる不安定な物質が酸素の作用によって変色し、色が濃くなります。したがって、酸素を除去することで食品の劣化を効果的に防ぎ、色、香り、味、栄養価を維持することができます。
真空包装袋とフィルムの材料構造。
食品真空包装材の性能は、食品の保存期間と風味に直接影響します。真空包装においては、適切な包装材の選択が包装成功の鍵となります。真空包装に適した各素材の特性は以下の通りです。PEは低温調理に適しており、RCPPは高温調理に適しています。
1.PAは体力、耐穿刺性を高めます。
2.ALアルミホイルはバリア性能を高め、遮光性を高めます。
3.PET、機械的強度が増し、剛性が優れています。
4. ご要望に応じて、各種特性を組み合わせ、透明で、バリア性能を高めるために耐水性PVA高バリアコーティングを使用します。
一般的な積層材料の構造。
2層ラミネート。
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
3層積層と4層積層。
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
真空包装袋の材料特性
高温レトルトパウチ、真空バッグは、使いやすく衛生的な、各種肉料理の包装に使用されます。
材料: NY/PE、NY/AL/RCPP
特徴：防湿性、耐熱性、遮光性、芳香性、強度
応用：高温殺菌食品、ハム、カレー、うなぎの塩焼き、焼き魚、肉のマリネ品など。
真空包装に最も多く使用されるのは主にフィルム素材ですが、ボトルや缶も使用されます。食品真空包装に使用されるフィルム素材は、様々な食品の包装効果、美しさ、経済性の観点から、最良の状態を実現することが求められます。同時に、食品真空包装では、素材の耐光性と安定性にも高い要求が課せられます。単一の素材だけではこれらの要求を満たせない場合、多くの場合、複数の異なる素材を組み合わせて包装が行われます。
真空膨張包装の主な機能は、真空包装の酸素除去と品質保持機能だけでなく、耐圧性、耐ガス性、保存性などの機能も備えており、食品本来の色、香り、味、形状、栄養価をより効果的に長期間維持できます。また、真空包装に適さず、真空膨張しなければならない食品も多くあります。例えば、カリカリで壊れやすい食品、凝集しやすい食品、変形しやすい油分の多い食品、鋭いエッジや高硬度の食品は包装袋に穴を開けてしまいます。食品を真空膨張させた後、包装袋内の空気圧は袋外の大気圧よりも強くなり、食品が圧力によって押しつぶされたり変形したりするのを効果的に防ぎ、包装袋の外観や印刷装飾に影響を与えません。真空膨張包装は、真空にした後、窒素、二酸化炭素、酸素の単一ガスまたは2つまたは3つのガス混合物で充填されます。窒素は不活性ガスであり、充填作用と正圧維持作用により袋外の空気の侵入を防ぎ、食品の保護効果を発揮します。二酸化炭素は様々な油脂や水に溶解し、酸性度の低い炭酸ガスを生成し、カビ、腐敗菌などの微生物の増殖を抑制する作用があります。酸素は嫌気性細菌の増殖を抑制し、果物や野菜の鮮度と色を保ちます。また、高濃度酸素は新鮮な肉類を鮮やかな赤色に保ちます。
真空包装袋の特徴。
高い障壁：異なるプラスチック材料を使用した高バリア性能の共押出フィルムを使用することで、酸素、水、二酸化炭素、臭気などに対する高いバリア効果を実現します。
良いパフォーマンス： 耐油性、耐湿性、低温凍結耐性、品質保持、鮮度、臭気保持、真空包装、無菌包装、インフレータブル包装に使用できます。
低コスト：ガラス包装、アルミ箔包装、その他のプラスチック包装と比較して、同等のバリア効果を得るには、共押出フィルムの方がコスト面で大きなメリットがあります。シンプルなプロセスのため、ドライラミネートフィルムやその他の複合フィルムと比較して、フィルム製品のコストを10～20%削減できます。4. 柔軟な仕様：製品ごとに異なるニーズに対応できます。
高強度： 共押し出しフィルムは加工中に伸びるという特徴があり、プラスチックが伸びることで強度が相応に高まり、また途中でナイロン、ポリエチレンなどのプラスチック材料を加えることもできるため、一般的なプラスチック包装の複合強度を超え、層剥離現象がなく、柔軟性が良好で、ヒートシール性能が優れています。
小さな静電容量比:共押し出しフィルムは真空シュリンク包装が可能で、容積比はほぼ 100% であり、ガラス、鉄缶、紙包装とは比較になりません。
汚染なし：バインダーなし、残留溶剤汚染問題なし、グリーン環境保護。
真空包装袋防湿+帯電防止+防爆+防錆+断熱+省エネ+単一視点+紫外線断熱+低コスト+小容量比+無汚染+高バリア効果。
真空包装袋は安全に使用できます
真空包装袋は「グリーン」な製造コンセプトを採用しており、製造工程で接着剤などの化学物質を一切使用していないため、環境に優しい製品です。すべての材料はFDA基準を満たし、SGSに検査を依頼しています。私たちは、食品と同じように包装にも細心の注意を払っています。
真空包装袋の日常生活での使用法。
私たちの日常生活には、肉や穀物など、腐敗しやすいものがたくさんあります。そのため、これらの腐りやすい食品加工企業の多くは、生産中および保管中にこれらの食品を新鮮に保つために多くの方法を使用する必要があります。これが応用です。真空包装袋は、実際には製品を気密包装袋に入れ、いくつかのツールを使用して内部の空気を抽出し、包装袋の内部を真空状態に達するようにすることです。真空バッグは、実際には袋を長時間高減圧状態にすることで、空気の少ない低酸化環境が多くの微生物にとって生存できない条件を作り出します。私たちの生活水準の継続的な向上に伴い、人々の生活のさまざまなアイテムの品質も大きく変化しており、アルミホイル包装袋は私たちの生活に欠かせないアイテムであり、かなりの重量を占めています。真空包装袋は、私たちの日常生活で重要な役割を果たしている包装技術の産物です。
投稿日時: 2022年11月25日
